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冰箱清洗保潔知識

發布時間:2013-03-18

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根據對家庭冰箱衛生狀況的調查,目前普通家庭冰箱內部的衛生問題十分嚴重。其中,冰箱冷凍室細菌總數合格率為14.29%,大腸菌群合格率73.21%,而冷藏室細菌總數幾乎都不合格。冰箱的衛生狀況應當引起消費者的充分重視。 

  冰箱冷藏室的溫度較低,一般低于10℃,在此溫度下微生物生長緩慢,但是時間一長,食物還是會腐壞。在自然界中還有一部分細菌為嗜冷細菌。它們在4℃左右還能夠生長繁殖,如李斯特氏菌、小腸結腸炎耶耳森菌等,都屬于致病菌。如果食用這類微生物污染的食品,就有可能導致腸炎。 

  同時,冰箱冷藏室的溫度,適于酵母菌與霉菌的生長,而其中的芽枝霉、青霉菌、曲霉菌都能產生菌毒素,這類毒素能使人慢性中毒并有致癌作用。 

  不少家庭在冰箱的使用上非?;炻?。常常不論什么食品,一古腦地都放在一起,生熟不分,這樣很容易導致食品之間的交叉污染。不少人直到冰箱內的食品腐爛、變質之后才把它們扔掉;去掉臟的食品后也不對冰箱進行清洗,導致細菌存留在冰箱里面而且越積越多。 

  冰箱不衛生是引起食源性疾病的潛在危險因素。為了保證身體健康,人們在使用冰箱時,應注意以下幾點:一、保存在冰箱里的食品不要超過保質期,對于放入冰箱的剩飯剩菜,最好不要超過24小時。同時,取出食品后一定要先加熱再食用。二、存放食物一定要生熟分開,最好用保鮮袋包好。這樣既可防止食物交叉污染,又能防止食物因水分蒸發而出現干縮現象。三、新鮮的水果蔬菜如果要放入冰箱,最好先洗凈擦干,這樣可以減少帶入冰箱中的微生物數量。四、至少應每月清洗冰箱一次。清洗冰箱時用洗滌劑擦洗冰箱內壁即可。同時,冰箱門上的橡膠密封條容易積存污垢和細菌,也應該定期擦洗,這樣一方面可以防止門上的細菌通過各種途徑進入冰箱內部,另一方面還能延長密封條的使用壽命。

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